Biribil Brothers hiru lagunek osatutako enpresa da, eta haien gastronomiarekiko interesa dela-eta, Euskadiko pasta hariztatuko lehen gazta fabrika sortu dute BegoƱan. Burrata, mozzarella eta inportatutako beste gazta italiar batzuk kalitatea eta Ʊabardurak galtzen dituzte. Produktuak % 100 esne freskoarekin egiten dituzte, hurbileko abeltzainek ekoitzi eta egunero biltzen dituzte; horiek egiteko, artisau-ekoizpena eta azken teknologia batzen dituzte. Konfinamenduaren ondorioz, Bilboko denda itxi behar izan zuten, baina beste banaketa-sistema batzuk indartu zituzten. Bertan dago haien erronka hurbilena: tokiko merkatua sendotzea eta bertako produktuak horeca kanalean penintsula osora banatzen hastea.
